AGRITURISMO S'ENA FRISCA

S’ena Frisca è la realtà produttiva di due giovani imprenditori sardi, Alessia e Riccardo, che portano avanti questo loro mestiere con passione, dedizione e impegno costante da più di 11 anni. La spinta creativa passa attraverso la valorizzazione, il recupero e soprattutto la diffusione del patrimonio culturale sardo tipico del settore agroalimentare. Futuro di questa terra antica e ricca di testimonianze storiche è la riscoperta e la valorizzazione dei suoi beni più preziosi: l'ambiente naturale e le tradizioni locali.
L'architettura del locale fatta di materiali poveri e antichi come la pietra e il legno, grazie alla sapiente dedizione del recupero, ha ridato vita ad ambienti ricchi di carattere e tipici del mondo rurale dove bellezza arcaica e comfort moderno si fondono armonicamente. La struttura agrituristica è realizzata mediante l’impiego di elementi e materiali tipici della Sardegna, elementi poverissimi che raccontano vecchie storie e profumano di ricordi passati: dalle canne del fiume, alla pietra calcarea, dalle travi in legno ai vecchi coppi, tutto racconta qualcosa di antico.
Soggiornare negli ambienti di S'ena Frisca vi farà assaporare atmosfere tipiche della Sardegna più rurale ma in ambienti luminosi, affascinanti, confortevoli e adatti a tutti, dal single alla giovane coppia, fino alla numerosa famiglia e ai bambini. La cortesia e la dedizione dei proprietari farà da supporto alle vostre esigenze permettendovi di trascorrere momenti di riposo e di qualità all'interno della struttura.  La cucina che Alessia e Riccardo propongono nel loro agriturismo è un tipo di cucina inimitabile per creatività e ricerca, è una cucina a vantaggio della produttività locale e delle colture stagionali. Potrete assaporare i piatti tipici della tradizione sarda rielaborati in chiave creativa dallo chef Riccardo Piras, cucina di alta qualità fatta con materie prime freschissime prodotte dall'azienda, capace di innovare la tradizione dando nuova vita a piatti antichi avvicinandoli alle esigenze della clientela moderna.
Caratteristica tipica del territorio dove sorge l'azienda agrituristica S'ena Frisca è una natura rigogliosa e incontaminata, dai tratti tipici mediterranei con la macchia mediterranea: mirto, lentischio, asparagina, leccio e quercia, ginestra. In questo contesto naturale, la mano dell'uomo si inserisce senza turbare equilibri antichi, dove la coltivazione della vite e dell'olivo rappresentano riti secolari che si tramandano da generazione in generazione. La splendida vallata del Rio Mascari è un ottimo esempio di come agricoltura secolare a misura d'uomo e biodiversità possano convivere creando un paesaggio di rara bellezza dove poter passeggiare, praticare sport all'aria aperta e respirare una natura selvaggia a portata di mano.

Il nostro territorio

L'azienda agrituristica S'ena Frisca è situata nella vallata del rio Mascari fra costoni rocciosi di pietra calcarea, ai piedi dell’antica fonte di Luri.
Questa strategica e panoramica posizione, offre imperdibili tramonti rosati, souvenir di un incantevole viaggio in Sardegna, da concedersi in compagnia di un calice del nostro Cagnulari: tipico vino delle nostre colline, vino dalle pregiate e antiche qualità sensoriali.

Natura, benessere, paesaggi, artigianato, cultura eno-gastronomica, prodotti tipici e produzioni locali fanno di questo territorio un piccolo paradiso da vivere tutto l'anno. L'azienda agrituristica S'ena Frisca fa parte del territorio rurale del comune di Tissi, piccolo centro dell'entroterra sardo, dista a pochi chilometri dalla città di Sassari a cui è collegata tramite la strada provinciale Sassari-Ittiri.
Venite a trovarci! Rimarrete affascinati dalla bellezza della nostra terra, dalla nostra ospitalità e dalla creatività e tradizione della nostra cucina fatta di ingredienti semplici, freschi e salutari. Vi aspettiamo!

LA CUCINA

Ma cosa facciamo in cucina?

Riccardo Piras, Chef dell' Azienda Agrituristica S'ena Frisca ci dice che in cucina si CREA...si ricorda il passato pensando al futuro! Ecco perché ci piace miscelare tradizione e innovazione con tocchi audaci per nuovi risultati di gusto, con il nostro più grande ingrediente segreto: l’amore per le cose semplici! Dietro la scelta della realizzazione dell’agriturismo c’è l’esperienza culinaria che, attingendo dalla tradizione enogastronomica della Sardegna, terra ricca di sapori antichi e veraci, permette di ampliare il nostro menù offrendo ai nostri clienti piatti sempre nuovi ma dalle solide radici.

Tra i prodotti che abitualmente hanno scandito le feste familiari dei tempi andati affianchiamo personalizzazioni che stimolano la curiosa golosità dei nostri ospiti; ci piace creare nuovi piatti a seconda della produzione stagionale e della nostra creatività. In questo modo tradizione e innovazione di fondono dando vita alla nostra cucina. Alessia Mura accogliendoci nell'Azienda Agrituristica S'ena Frisca, ci conferma che la passione per il cibo #buonoesano dà luogo ogni giorno alla creazione di nuovi piatti. Quello che conta è il contatto con la natura e i cicli delle stagioni, in questo modo è possibile contare sempre su una cucina realizzata con solo materie prime di qualità e assolutamente in sintonia con i ritmi della terra.
I primi, come ad esempio i ravioli ai tre colori gli gnocchi fatti con le nostre patate, i tradizionali maccarranes de busa, le paste fresche e soprattutto il pane di semola sarda aromatizzato all'elicriso (pianta autoctona che profuma le notti estive in Sardegna) attingono dall'antica tradizione culinaria e alle reinterpretazioni in chiave moderna dallo chef Riccardo Piras.

Il porcetto aromatizzato al mirto, re della tradizione culinaria sarda, vi incanterà per la genuinità della carne e per la croccantezza. Innumerevoli  sono i dolci della casa come le sfogliatine di ricotta, le seadas, le frittelle e i dolci di pastafrolla e frutta fresca.

Il nostro lavoro quotidiano è caratterizzato da una costante ricerca e creazione di piatti che vengono presentati ai nostri ospiti con un accurata spiegazione degli ingredienti e di tutti quei dettagli che raccontano tradizione, territorio e natura e rendono davvero unici i nostri prodotti. L’autoproduzione dei piatti che proponiamo e di tutti i nostri prodotti è il nostro punto di forza, da sempre. I nostri clienti che da tempo ci conoscono lo sanno bene, ecco perché sempre più spesso è ricorrente tra di loro il messaggio:

"Qui è come stare a casa...ma meglio!"


LE NOSTRE PRODUZIONI

La fertile terra dell'Azienda Agricola S'ena Frisca ci assicura sempre un costante approvvigionamento di materie prime sempre fresche e di stagione.Il faticoso lavoro agricolo fatto con amore e dedizione ci permette di essere parte integrante di un territorio naturale che vive e respira con noi.Trascorrendo un soggiorno nel nostro agriturismo vi accorgerete di come la natura sia una componente fondamentale della nostra vita.

Tutto quello che mangerete proviene dalla nostra azienda o da aziende agricole del nostro territorio, la vallata del Rio Mascari, un ambiente ricco di biodiversità dove ancora si coltivano prodotti di grande valenza come il carciofo spinoso, olio extra-vergine di oliva, ottimo vino Cagnulari e tutte quelle varietà orticole che ritroverete nei nostri fantasiosi piatti. L’autoproduzione, che da sempre promuoviamo ci permette di portare in tavola gli ingredienti fondamentali per creare appetitose portate.

DOVE SIAMO

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